破译千年农耕密码！谷城让非遗“老味道”闯出新赛道，铺就乡村共富路

2026-06-11 21:24:00 - 中新真探

湖北日报客户端讯（通讯员张文涛）深耕非遗技艺，老味道深挖传统瑰宝。破译铺乡谷城县以千年神农农耕文脉为根基，千年伊犁实时微博新闻网推动一批沉睡已久的农耕特色农产品重新焕发生机。这既唤醒了刻在骨子里的密码乡土记忆，也为乡亲们铺就了一条兼具文化韵味与烟火气息的谷城乡村共富之路。

1月28日，让非茨河镇返乡创业者黄云云的遗闯生产车间内，竹筛中自然发酵的出新村共腐乳香气弥漫。她一边精心照料着这些“致富宝贝”，赛道一边由衷感慨：“以前外婆灶台边的富路腐乳香，如今成了咱全镇人共同的老味道致富香！”

这座以“谷”为名、破译铺乡浸润着神农农耕文明的千年千年古县，正全力推进一场独具特色的农耕“农产品复苏行动”。与同质化跟风的粗放发展、表面化复古的形式不同，谷城县坚持深耕非遗技艺、深挖县志记载、深掘历史底蕴，以匠心唤醒沉睡千年的乡土好物，让这些承载着老祖宗智慧与烟火风味的特产，从厚重的伊犁实时微博新闻网文脉中走出“深闺”，蜕变为带动乡村振兴的“致富果”。

非遗技艺“活态传承”，为老手艺注入新动能。

有着1400余年历史的茨河腐乳，依托茨河山泉水富含天然矿物质的独特优势，加之隋唐时期流传至今的古法手工技艺，早已成为当地一张亮眼的非遗名片。

返乡创业的黄云云，怀揣着对家乡味道的眷恋，历经数年摸索实践，完整复刻了外婆辈石磨制浆、柴火煮浆、自然发酵等古法工序，最大程度保留了腐乳的原汁原味。同时，她立足市场需求大胆创新，推出30克小包装“果冻腐乳”，成功破解了传统腐乳不易保存、不便携带的市场难题。

如今，在她的带动下，全镇30余家商户抱团发展、携手共进，成立专业合作社，实现了统一生产、统一包装、统一销售的规范化发展模式。目前，当地年生产腐乳达200万余瓶，产值超千万元，较去年同比增长15%，带动百余位村民就近就业，其中脱贫户30余人，让“中国腐乳第一镇”的美誉再度响彻荆楚大地、传遍四方。

同样承载着深厚非遗底蕴的石花飘葱，其耕作技艺可追溯至明清时期，县志中曾有“飘葱入汤，香溢满堂”的生动记载。如今，石花飘葱依托传统技艺实现规模化复原生产，成功走进本地餐饮门店与年货市场，重焕往日生机与活力，凭借独树一帜的风味，成为当地极具辨识度的特色农产品，成为唤醒乡亲们味觉记忆的“老味道”。

县志记载“唤醒记忆”，让旧好物焕发新活力。

谷城县将旧志当作“寻宝图”，组织专人逐字逐句深挖文字背后的乡土瑰宝，逐一唤醒那些藏在历史深处的特色农产品，让千年古味在新时代重焕光彩。

明永乐年间被御赐为贡米的承恩贡米，在茨河镇承恩寺周边重新开垦种植。当地村民严格沿用传统耕作模式，依托山泉水灌溉的天然优势，悉心培育每一株稻穗，让贡米的品质愈发优良。历经多年精心培育，承恩贡米现已成功跻身国家地理标志产品行列，种植面积达8000多亩，年产量稳定在5000吨左右，形成了从田间种植、精细加工到终端销售的完整产业链。相传当年永乐皇帝品尝后赞不绝口，御赐“承恩”二字，这份流传百年的传奇历史，如今成为贡米走向广阔市场的“金字招牌”，让千年贡米成为带动乡亲们增收的“致富米”。

明清时期就曾通过西方传教士远销欧洲的兰菊王茶，如今也迎来了新生。当地茶艺师依据历史记载的工艺细节，精心复原了精细制茶流程，在紫金镇建成了集种植、采摘、观光于一体的生态茶园，实现了茶产业与乡村旅游的深度融合，成为助力乡村振兴、带动村民增收的重要支撑。

此外，谷城土猪养殖也循着传统生态模式逐步复苏。五山镇、庙滩镇等地采用生态放养模式，搭配酿酒酒糟科学喂养，构建起“种养循环”的绿色产业链，既保证了土猪肉的原生态品质，又实现了资源的循环利用。养殖户将新鲜土猪肉加工成腊蹄、香肠等特色产品。

凭借原生态、无添加的优良品质，谷城的相关产品成为每年春节期间的年货爆款，带动百余户村民实现稳步增收。县志中记载谷城“山多林密，宜养猪，肉香醇厚”，如今的生态放养模式，既是对历史记载的传承，也是一种创新，让千年养殖文化在新时代焕发出新的生机。

文脉赋能“抱团发展” 让小特产撑起大产业。

不同于单一产品“单打独斗”的发展模式，谷城县立足本地资源优势，整合非遗、历史、生态这三大核心要素，精心构建特色农产品矩阵，推动小特产朝着规模化、品牌化、标准化方向发展，让“小特产”撑起“大产业”。

当地一方面出台多项政策扶持举措，每年设立500万元的电商产业发展专项资金，建成县、乡、村三级物流配送体系，畅通物流运输渠道，切实打通农产品进城的“最后一公里”，使谷城特色农产品能够便捷地走向全国市场。

另一方面，重点打造“上谷人家”等县域公共品牌，完成百余款特色农产品的包装文创升级，建立完善的产品溯源体系，实现“从田间到餐桌”的全程可追溯，让消费者购买时放心、食用时安心。“上谷人家”也成为谷城特色农产品走向市场的重要载体，提升了谷城特色农产品的整体品牌形象。

“以前家里老人小孩过生日，最大的心愿就是能吃上一碗石花空心奎面，可这门手艺曾一度中断，想尝一口难如登天。”家住石花镇的李大勇的感慨，道出了许多谷城人的共同记忆。如今，这款省级非遗好物，依靠老艺人的坚守传承以及县志记载的详细指引，“夜里拉面、细如发丝”的古法技艺得以完整复原，每逢红白喜事，餐桌上必定有它的身影，几代人的心愿终于得以实现。

“能让老手艺存续下去、传承下去，让乡亲们凭借老手艺富裕起来，就是我们坚守的意义。”石花空心奎面非遗传承人胡传磊深情地说道。

此外，明清时期流传至今的盛康酱煲肉，按照“农家晒酱、文火慢炖”的古法工艺成功复原，色泽红亮、香气浓郁，成为谷城人餐桌上不可或缺的“老味道记忆”，承载着一代又一代人的乡愁。

南河镇苏区村的猕猴桃产业，源于县志中“满山野生猕猴桃，果香漫谷”的生动记载。当地村民循着历史印记，深入挖掘野生猕猴桃的优良基因，引入优质红心猕猴桃品种进行规模化种植，建成50余亩标准化种植基地，采用“村集体经济+基地+农户”的发展模式，实现抱团增收。基地产出的红心猕猴桃清甜多汁、口感绝佳，通过线上线下多渠道销往全国各地，年总产值超30万元，带动50多户村民就近就业、稳步增收，成为生态赋能乡村致富的新标杆。